JAVA BLANC 2023 CHIROULET 75cl

Son exubérance aromatique se traduit par un registre tonique prenant, auquel une matière souple et vivace donne un écho plaisant et lui ouvre un large univers d’appréciation.

Le capital de fraîcheur des raisins qui le composent – colombard et sauvignon et ugni blanc – est précautionneusement préservé par une cueillette très matinale, « à la fraîche », suivie une longue macération des baies avant pressurage et d’une fermentation à froid.

Accords mets & vin : Idéal à l’apéritif sur des amuses-bouche, toasts de la mer, toasts au fromage, crevettes, légumes crus. À table sur tartes salées, poissons grillés et blancs de volaille