6 FOSSILES 2022 HAUT MARIN 75cl

Notre cuvée N°6 « Fossiles » est la signature emblématique du Domaine Haut-Marin, un assemblage méticuleusement élaboré à partir de Colombard, Sauvignon et Gros Manseng. Cette cuvée est célèbre pour avoir positionné le domaine sur la carte viticole grâce à son caractère unique et son équilibre inégalé. Elle incarne l’essence même de notre terroir et l’excellence de notre savoir-faire.

Le Gros Manseng joue un rôle crucial dans cet assemblage, apportant du volume au vin tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle, qui défie les attentes typiques d’un vin de cette richesse. Le Colombard et le Sauvignon injectent une vitalité et une vivacité, accentuant le profil aromatique complexe et vibrant de la cuvée.

Fossiles reflète véritablement son nom et son lieu d’origine; le terroir riche en histoire géologique est exprimé à travers une minéralité prononcée qui traverse le palais, culminant dans une finale saline captivante. Cette minéralité, combinée avec la fraîcheur et le corps du vin, crée une expérience gustative qui est à la fois riche et rafraîchissante.

Parfaite pour accompagner des mets fins comme des coquilles saint-sacques poêlées avec une sauce aux agrumes ou à savourer seul en méditation.

Chaque gorgée est un voyage à travers le temps et l’espace, offrant une fenêtre sur la profondeur et la complexité de la Gascogne.